Cold Brew Demleme Tarifi

Cold brew, üçüncü dalga kahve türleri arasında bilinen bir kahve çeşididir. Bu yöntem yeni olarak gözükse de aslında hayatımıza çok eski zamanlarda girmiştir. 1600 yılları içerisinde Hollanda’da yer alan tüccarlar bu kahveyi sürekli olarak demlemekte ve gün içinde tüketmektedir. O günlerden bugünlere kadar ulaşan cold brew nedir ve nasıl yapılır gelin birlikte inceleyelim.

Kahve demleme çeşitlerinden birisi olan cold brew, tadı ve aroması bakımından birçok kişinin severek tükettiği bir kahvedir. Soğuk kahve demleme teknikleri arasında olarak gösterilse de aslında tam olarak da bir soğuk kahve değildir. Çünkü soğuk kahve yapımı esnasında bir kahve hazırlanır ve sonrasında ise içerisinde buz koyularak soğuması beklenir. Ancak cold brew bu tekniğe nazaran biraz daha farklı bir şekilde hazırlanmaktadır. Cold brew kahvenizi hazırladıktan sonra buz atmazsınız. Direkt olarak buzdolabına koyduğunuz cold brew kahveniz, yaklaşık olarak 15 saat aralığında bekler ve içime hazır hale gelir. Yine de soğuk kahve türüne benzetildiği için bizler de yazımızda bu kahveye soğuk kahve olarak hitap edeceğiz.

Cold Brew yapabilmeniz için öncelikle çeşitli kahvelere ihtiyacınız vardır. Bu kahveler bir kaba alınır ve üzerine soğuk su eklenir. Sonrasında yaklaşık olarak bir 12-15 saat bekletilerek tel süzgeç yardımı ile kahve süzülür. Bu süzdürme işlemi sonrasında kabın üzerine tekrar bir filtre konulur ve herhangi bir pütür kalmaması için tekrar süzülür. Sonrasında ise cold brew kahveniz içime uygun hale gelmiş olacaktır.

Cold Brew Evde Nasıl Yapılır?

Cold brew kahvesinin adı günümüzde çok fazla duyulmaktadır. Bu sebepten dolayı da son zamanlarda insanlar “Cold brew evde nasıl yapılır” gibi sorular sormakta ve kahveyi nasıl yapacaklarını öğrenmeye çalışmaktadır. Evde cold brew yapımı çok basit aşamalardan oluşur. Öncelikle 100 gramlık bir filtre kahveye ihtiyacınız vardır. Bu filtre kahveyi yaklaşık olarak 500 gramlık bir soğuk su ile karıştırmalısınız. Sonrasında ise tüm karışımı hava almayacak olan kapalı bir kaba yerleştirerek yaklaşık olarak 15 saatlik bir süreçte buzdolabında saklayacaksınız. Ancak unutmayın, evde bu yöntem ile yapılan cold brew kahveleri, sonrasında tekrardan bir filtreleme aşamasına ihtiyaç duymaktadır.

Buzdolabında yaklaşık olarak 15 saat bekletilen kahveniz, sonrasında çıkartılarak tel süzgeç yardımı ile bir kaba boşaltılmalıdır. Bu aşamada doğru bir şekilde süzme işlemi yapıldığından emin olun. Kaba boşaltmanızın ardından biraz bekleyerek tekrar kap içindeki kahvenizi filtre yardımı ile içecek olduğunuz bardağa boşaltmalısınız. Bu aşamalarda amaç kahvenin içerisinde herhangi bir pütürün kalmaması ve ağzınızın tadını bozmamasıdır. Tamamen filtrelenen kahveniz sonrasında hazır ve içilebilir hale gelmiş olacaktır.

French Press Cold Brew Nasıl Yapılır?

French press yardımı ile cold brew yapabilmek mümkündür. Basit bir aşamadan oluşan bu demleme tekniği, elinizde olan birkaç malzeme ile yapıma uygun hale gelmektedir. Bu malzemeler bir adet french press, kalın bir şekilde öğütülmüş olan bir kahve, soğuk veya da oda sıcaklığında ayarlanmış olan bir su ve biraz da buzdur.

Uygulayacak olduğunuz teknik dahilinde her bir fincan için 4 yemek kaşığı kadar kahve kullanımı önerilmektedir. Bu da 180 ml. için 22 gramlık bir kahve kullanımı demektir. Öğütülmüş kahvelerinizde kalın öğütülmüş kahveler her zaman daha güzel bir aroma yakalamanıza yarayacaktır. Frech press içerisine koyduğunuz kahvenize suyunuzu ekleyebilirsiniz. Sonrasında ise kahveyi karıştırmak ve kahve taneciklerini su ile buluşturmanız gerekir. Bu işlemin tamamlanması ile beraber de kahvenizi buzdolabınıza koyuyor ve beklemeye başlıyorsunuz. Yaklaşık olarak 12 saat sonra kahveniz demlenerek içilecek hale gelmiş olur. Kahvenizi süzerek cold brew kahvenizin tadını çıkartabilirsiniz.